Un gran lote de granos de café requiere pasos consistentes y cuidadosos a lo largo de todo el proceso de cosecha y poscosecha.
El café verde, que son los granos secos y sin tostar que se producen una vez que se retira el pergamino, pueden ser sensibles a una serie de factores como el daño a la humedad, la exposición a la luz y el crecimiento del moho. Esto puede afectar la calidad y la seguridad del café, lo que puede ser un problema tanto para los productores como para los consumidores.
Por lo tanto, se pueden tomar las siguientes medidas para garantizar la frescura del café verde.
1. Seque los granos de café al nivel de contenido de humedad seguro antes de almacenarlos. Los niveles seguros para el café son de alrededor de 11.5% a 12%, así que asegúrese de lograr esto, preferiblemente a través de secado lento, antes de configurar el almacenamiento a largo plazo. Si no lo hace, el crecimiento del moho, que daña la calidad y conduce a la pérdida de volumen que, en última instancia, arruina un buen lote cosechado.
2. Mantenga la humedad alejada de los granos almacenados. La humedad en el área de almacenamiento también puede conducir al crecimiento del moho, por lo que almacenar los granos de café en un lugar fresco y seco también puede ayudar a mantener el lote fresco.
3. Utilice almacenamiento hermético. Al hacer esto, puede asegurarse que la calidad en términos de aroma, sabor, frescura y color se puede preservar.
4. Refuerza la protección contra la humedad al enviar café verde. Debido a que la condensación puede acumularse durante los viajes transoceánicos, los granos de café verde también son susceptibles a daños por humedad durante el envío. Se recomienda el uso de materiales herméticos para el envío. Además, utilice desecantes, que están fácilmente disponibles y son fáciles de usar como material absorbente de humedad para proteger los granos mientras están en tránsito.
Las tecnologías pueden ayudar enormemente en la tarea de mantener frescos los granos de café verde. Una de estas soluciones es Patio Móvil de Secado, que ayuda a secar lentamente los granos de café y protegerlos del clima errático al mismo tiempo.
Para monitorear los niveles de contenido de humedad en los granos de café, utilice el medidor de humedad GrainPro para una lectura precisa y proteger los granos. Cuando los granos estén listos para su almacenamiento o transporte, utilice las bolsas herméticas GrainPro, que tienen propiedades de barrera hermética que mantienen fuera la humedad y mantienen la calidad fina.
Para el envío, elija entre una amplia gama de soluciones de transporte que están perfectamente diseñadas para mantener la condensación en los contenedores de envío lejos de sus productos valiosos.
Seguir estos pasos puede ayudar a mantener sus granos de café verde frescos, lo que resulta en la taza perfecta para que usted disfrute.
Date Published: abril 17, 2024