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Buenas prácticas: el proceso de manejo poscosecha

Si estás trabajando en una agroindustria, probablemente estés familiarizado con las prácticas poscosecha. Esto significa que su negocio maneja, transporta, almacena o procesa granos como café, cacao, arroz, trigo, especias, frutas o verduras.

Esta no es una tarea fácil y hay un montón de riesgos y peligros que usted debe tener en cuenta, así que aquí encontrará algunas buenas prácticas para ayudarle a tener éxito.

 

Buenas prácticas en el manejo poscosecha

Conozca todo lo que pueda sobre su mercancía. Esto puede parecer un paso básico para la agricultura en general, pero puede ser sorprendente para algunos ya que diferentes granos tienen diferentes necesidades. Si usted es un productor de café, definitivamente no puede almacenar sus productos de la manera en que lo hace un productor de maíz. Tratar sus cultivos de la manera en que otros tratan los suyos puede causar problemas para usted a largo plazo.

Es una gran práctica investigar sobre su cultivo regularmente, por lo que estará al día con los últimos desarrollos e incluso las tecnologías que podría ser capaz de utilizar.

Además, recuerde que los datos son clave para mejorar su sistema poscosecha. Así que tenga en cuenta todas las métricas relevantes, indicadores de calidad y estándares de sus granos. Esto puede ser: contenido de humedad en diferentes etapas, volumen durante el proceso de secado, o tomar muestras de diferentes parcelas o árboles. Mida estos números de manera constante y consistente.

 

Apunte a la calidad máxima. Su negocio agrícola es importante porque proporciona sustento a las comunidades que lo rodean o incluso a personas de todo el mundo. Es por eso por lo que es una buena práctica para su negocio y para aquellos que consumen sus cultivos, si usted aspira a la máxima calidad. Tomar medidas para lograr esto significa ser deliberado, meticuloso y preciso durante todos los pasos en su proceso poscosecha.

Observe los estándares en su industria y trate de lograr o sobrepasar esos estándares. Puede tomar un tiempo y muchas pruebas, pero valdrá la pena.

 

Fortalecer la sustentabilidad en sus procesos. Puede empezar a hacerlo alineando sus objetivos con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de last Naciones Unidas. Ayudar a suministrar alimentos seguros y reducir las pérdidas de alimentos puede ayudar a lograr el ODS 2, que es Hambre Cero. Otro ODS con el que puede alinearse es el ODS 12: Consumo y producción responsables. Puede hacerlo utilizando materiales amigables con el medio ambiente, como fertilizantes orgánicos. También puede buscar en la reducción de su consumo de energía o la conversión completa a energía limpia.

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No des por hecho las pérdidas. Muchas empresas del sector agrícola pierden sus granos después de la cosecha y toman las pérdidas como parte de sus operaciones. De hecho, estas pérdidas no se pueden evitar al 100%, pero algunos métodos disminuyen las posibilidades de deterioro o despilfarro. No deje que su negocio tome las pérdidas posteriores a la cosecha como un hecho. En su lugar, aprenda a reducir esas pérdidas y a conservar el volumen de sus granos.

Puede hacerlo dirigiéndose directamente a la causa raíz de sus pérdidas posteriores a la cosecha. Averigüe si los insectos son una gran parte del problema, o si el crecimiento de moho le está obligando a tirar parte de sus productos. A continuación, algunas soluciones que le ayudaran a solucionar ese problema. Mejor aún, utilice la solución que le permitirá proteger sus granos de insectos y moho al mismo tiempo.

 

Prepárense para lo peor. Debe tener planes de contingencia y respaldos. Esto es especialmente importante si su negocio se ocupa de maquinaria como secadores mecánicos o carretillas elevadoras para la carga. Tener al menos una copia de seguridad en sus máquinas puede ahorrar tiempo y dinero.

Tener cajas fuertes dentro de sus instalaciones es una necesidad si desea lograr un mejor sistema poscosecha. Esto significa que debe prepararse para posibles cortes de energía, cambios climáticos repentinos e incluso desastres naturales como inundaciones, tifones o olas de calor extremas, por nombrar algunos. Esto se puede hacer mediante la compra de generadores de respaldo y soluciones de almacenamiento climáticamente inteligente.

Además, también puede utilizar envases protectores al almacenar o entregar sus granos. Explore herramientas que pueden ayudar a preservar su rendimiento para evitar incurrir en pérdidas.

Séa creativo y colaborativo. Esto es crucial, especialmente si tiene un presupuesto o instalaciones restringidas. Tener el mejor sistema de gestión poscosecha significa improvisar con lo que tiene y hacer las cosas a pesar de las limitaciones a las que se enfrenta.

También es importante seguir aprendiendo nuevas técnicas que pueden ser útiles en sus procesos. No tenga miedo de explorar nuevas ideas y participar con nuevas personas en su industria.

Tomar estas medidas puede mejorar sus procesos de gestión poscosecha. Junto con los preparativos adecuados antes de la cosecha y las sólidas prácticas de cosecha, puede reducir los costos, preservar el rendimiento y lograr un negocio sostenible.

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