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Cómo saber la buena calidad del grano de café

No hay duda de que una de las bebidas más queridas disponibles para nosotros es el café. La popularidad de esta bebida ha aumentado con los años y el auge de los expertos en café y los conocedores ayudó a allanar el camino.

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Importancia del contenido de humedas en el procesamiento del café

El contenido de humedad de los granos de café puede determinar la calidad resultante de una mezcla. Esta es la razón por la que es importante asegurarse de que cada lote de café cosechado tiene el contenido de humedad adecuado, que se recomienda estar en alrededor del 11.5% cuando los granos están listos para el almacenamiento y el envío. Teniendo en cuenta que diversas circunstancias como el clima y la altitud en diferentes regiones del mundo también afectarían el contenido de humedad del café, es esencial tomar nota de la manera adecuada de manejar los granos en todas las etapas de procesamiento.

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Ganando la guerra contra el café de especialidad con sabor rancio

Written by Victor Dela Casa, Sustainability Development Officer of GrainPro

 

Cuando se trata de café especial, el sabor es el rey.

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