Written by GrainPro CEO Tom De Bruin
La transportación de productos agrícolas secos puede ser un desafío. El proceso requiere la consideración de muchos factores, especialmente el contenido de humedad y la humedad atmosférica, ya que estos pueden causar condensación dentro de los contenedores marítimos.
Las condiciones de envío ideales de los productos básicos serían si se logra el "contenido de humedad de equilibrio". Teóricamente, los productos básicos y la atmósfera deben tener el mismo contenido de humedad para que no se produzca condensación, lo que resulta en cero liberaciones de humedad o absorción por parte de los productos a cualquier temperatura dada. En esta situación, la humedad relativa del aire es del 65%, que es el umbral para el crecimiento del moho.
Al mismo tiempo, se debe considerar que a medida que aumenta la temperatura atmosférica, también lo hace su capacidad para retener el vapor de agua. Por ejemplo, un metro cúbico de aire a 20C puede contener 17 gramos de agua. A 30C, sube hasta 30 gramos y a 50C, sería de 82 gramos.
A medida que el contenedor se mueve de un clima cálido, generalmente tropical, a climas más fríos, el aire caliente dentro de un contenedor (es decir, el aire entre la carga y el techo, el aire entre los sacos, el aire entre los granos) que puede ser tan alto como 50C a 60C, absorbe la humedad de los granos. Cuando el recipiente alcanza un clima más frío, el vapor de agua tiende a convertirse en agua (cuando el aire alcanza su "punto de rocío"). Esto generalmente comienza en el techo y luego también puede afectar a las paredes del contenedor.
La cantidad de vapor de agua que el aire caliente puede absorber está relacionada con el total de metros cúbicos de aire en el contenedor que es ilimitado, ya que el contenedor no es hermético.
Con TranSafeliner (TSL), los granos se transportan dentro de una enorme bolsa hermética que sirve como revestimiento al contenedor. El revestimiento se suelta en la parte superior de las bolsas, evitando así el espacio entre el grano y el revestimiento, y por lo tanto, la cantidad de aire se limita. Suponiendo que esta cantidad "intersticial" de aire tiene un volumen de 1 metro cúbico. A 30C, eso sería sólo 30 gramos. Si la temperatura llegara a 50C, esto sería sólo 82 gramos.
Por lo tanto, el revestimiento limita la cantidad de aire que puede transportar (y liberar) agua. En un contenedor ordinario, la cantidad de aire es prácticamente ilimitada y, por lo tanto, el alcance del daño a los productos básicos puede ser sustancial.
Cabe añadir que si los productos se envían por encima del contenido de humedad de equilibrio, estos son mucho más susceptibles a liberar agua al aire y, por lo tanto, el riesgo de condensación siempre es mayor.
Algunos procesadores sostienen que prefieren el contenido de humedad por encima del equilibrio para el proceso de extracción en productos básicos como el cacao. Sin embargo, esta preferencia se combina con un alto riesgo de daño por condensación, lo que resulta en el crecimiento del moho.
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Para anticipar cualquier daño por las pequeñas cantidades de agua que pueden ser liberadas dentro del TSL, se aconseja insertar una pequeña cantidad de absorbedor de cloruro de calcio dentro del TSL como precaución adicional.
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Date Published: abril 22, 2024
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