Cuando todos tenemos acceso a alimentos suficientes, seguros y nutritivos en cualquier momento, existe seguridad alimentaria.Sin embargo, todavía no se ha logrado hacer realidad un mundo con seguridad alimentaria, ya que en la actualidad hay alrededor de 828 millones de personas afectadas por el hambre en todo el mundo.
La seguridad alimentaria está en el centro del segundo objetivo de sostenibilidad de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), destinado a erradicar el hambre en el mundo. Este objetivo requiere un mejor acceso a alimentos, lo que implica mejorar la productividad y los ingresos de los pequeños agricultores, la base de la producción de alimentos, a través de la igualdad de oportunidades, sistemas sostenibles y prácticas resilientes.
Para lograr la seguridad alimentaria, evitar las pérdidas de alimentos es vital para proporcionar alimentos suficientes para todos. Especialmente durante la fase postcosecha, en la que, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el mundo experimenta una pérdida media de alimentos del 14%, con un valor de alrededor de 400.000 millones de dólares. Reducir las pérdidas postcosecha es positivo, ya que mejora significativamente el acceso a los alimentos y ofrece a los agricultores más oportunidades de obtener mejores ingresos y un ecosistema más sano para la producción sostenible de alimentos.
Una innovadora solución postcosecha
En la fase postcosecha, los alimentos pasan por múltiples procesos antes de ser procesados para su venta al consumidor. El almacenamiento y el transporte son algunos de los procesos poscosecha críticos, durante los cuales suelen producirse pérdidas debido a una mala gestión y a factores medioambientales. Afortunadamente, existen soluciones innovadoras para resolver los problemas que provocan daños y pérdidas.
La tecnología hermética es una de esas innovaciones valiosas y confiables. Esta tecnología existe desde el Neolítico, cuando se utilizaban pozos subterráneos herméticos para almacenar alimentos. El mismo concepto se sigue aplicando hoy en día al utilizar las propiedades herméticas para crear una atmósfera modificada que restringe el flujo de aire y humedad.
La atmósfera modificada de la tecnología hermética proporciona un entorno seguro y estable para conservar los productos básicos durante el almacenamiento a largo plazo. Este entorno controla de forma eficaz y natural las infestaciones, los mohos y los efectos de los cambios externos, incluidos el tiempo y el clima variables. Esta innovadora tecnología se utiliza actualmente más allá del almacenamiento y proporciona la misma protección durante el transporte a larga distancia en forma de revestimientos herméticos para contenedores.
Impacto en la seguridad alimentaria
Tanto por su relevancia histórica como por su uso actual, la eficacia de la tecnología hermética siempre ha sido constante. Sin embargo, esto plantea la siguiente pregunta: ¿hasta qué punto es significativo su impacto en la seguridad alimentaria?
En un estudio realizado en todo México, se evaluaron diversas tecnologías de almacenamiento en función de su eficacia para conservar el maíz contra las plagas de insectos y los factores climáticos. El porcentaje de daños causados por insectos en las prácticas comunes era de hasta el 39,4%, frente a la baja incidencia promedio de las tecnologías herméticas, de hasta el 3,8%. Las unidades de almacenamiento hermético, incluida la actual Hermetic Bag Farm™ (antes SuperGrainbag™ Farm), también redujeron al mínimo las pérdidas independientemente de las condiciones de almacenamiento, en comparación con las tecnologías no herméticas, que fracasaron en condiciones tropicales.
En Mozambique, otro experimento En Mozambique, otro experimento pretendía evaluar la eficacia de los contenedores herméticos para almacenar arroz con cáscara. Con las bolsas tradicionales, el porcentaje de grano dañado y la pérdida de peso alcanzaron un máximo de 6,98% y 5,56%, respectivamente. En cambio, el máximo registrado con el almacenamiento hermético, como la GrainSafe Bag™, sólo ha alcanzado el 3,24% de grano dañado y el 1,62% de pérdida de peso. Estos resultados concluyen que el almacenamiento hermético es una opción viable para el almacenamiento seguro a largo plazo del arroz con cáscara.
GrainPro, la empresa líder mundial en innovaciones postcosecha y soluciones herméticas, tiene como objetivo lograr la seguridad alimentaria disminuyendo de forma sostenible las pérdidas de alimentos. Las soluciones poscosecha de GrainPro han mitigado aproximadamente el 98,86% de las pérdidas derivadas de las prácticas tradicionales, asegurando un total de 158 millones de kilogramos de productos agrícolas durante toda su vida por más de 124 millones de USD.
En la actualidad, GrainPro ha prestado servicio a más de 1,4 millones de agricultores, beneficiando a millones de personas en todo el mundo. Trabajando con constancia e incentivando la entrega de mejores innovaciones, estas cifras pueden mejorar significativa y continuamente junto con la seguridad alimentaria.
Gracias a la conservación segura de los commodities y la prevención de pérdidas, la tecnología hermética es una solución valiosa en el camino hacia la seguridad alimentaria. Aunque reducir las pérdidas de alimentos es un primer paso crucial, lograr la seguridad alimentaria sigue requiriendo coherencia y colaboración.
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Date Published: julio 31, 2023
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