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Reducir los riesgos para la salud previniendo el crecimiento de moho

Mold Growth is a Healthy Risk

La inocuidad de los alimentos y el saneamiento son algunas de las cuestiones que deben destacarse aún más en medio del empeoramiento de las condiciones de salud. Para atender esta necesidad, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó una serie de compendios en los que se informaba al público sobre los riesgos para la salud que plantea el moho, sustancias como las aflatoxinas que pueden manifestarse en los alimentos, especialmente en productos básicos cosechados como el maíz, el arroz, las nueces e incluso los pimientos rojos.

Según la OMS, las aflatoxinas son "sustancias venenosas producidas por ciertos tipos de hongos (mohos)", que pueden afectar tanto a los seres humanos como al ganado. Estas sustancias se encuentran en la naturaleza en varios tipos de climas, causando daños a por lo menos el 25% de los cultivos de alimentos del mundo anualmente. Los productos agrícolas más afectados son los cereales, que están siendo destruidos por las aflatoxinas, lo que se suma a la presión de superación que sienten los gobiernos y las organizaciones internacionales que se ocupan del problema de la inseguridad alimentaria.

Desde el punto de vista de la salud, estas sustancias son cancerígenas y pueden tener efectos potencialmente destructivos para todos los órganos internos, especialmente para los riñones y el hígado, cuando se ingieren. Las aflatoxinas también son mutagénicas, lo que provoca defectos de nacimiento en los niños. Por último, estas sustancias pueden afectar al sistema inmunológico de los seres humanos, lo que puede dar lugar a una disminución de la resistencia a las enfermedades causadas por agentes infecciosos, como la tuberculosis y el VIH.

Esto demuestra que las aflatoxinas traen problemas que se pueden sentir a largo plazo. Asociado con la desnutrición, el crecimiento de moho puede causar enfermedades y problemas graves a personas de todas las edades. Por lo tanto, se debe tener mucho cuidado para que el crecimiento de moho no prolifere. El moho puede crecer en áreas con una elevada humedad relativa, particularmente en instalaciones de almacenamiento con materiales que puedan absorber la humedad. Por lo tanto, los agricultores y los procesarores de productos básicos deben asegurarse de que el almacenamiento de los alimentos sea lo más seguro posible para eliminar el riesgo de crecimiento de moho y evitar la propagación de aflatoxinas.

Una de las formas más eficaces de garantizar la seguridad de su almacenamiento es a través del uso de la tecnología hermética, una solución proporcionada por GrainPro. Esta tecnología utiliza una atmósfera modificada para que los productos básicos se almacenen de manera segura y no tóxica. Se asegura de que el almacenamiento sea hermético al aire y a la humedad.

Esta innovación ayuda a garantizar la seguridad de los alimentos y a disminuir los peligros que traen las sustancias difíciles de manejar como las aflatoxinas. Inhibe el crecimiento de moho privándolo de la humedad y el oxígeno que necesita. Dado que el crecimiento de moho es frecuente en ambientes húmedos, es importante almacenar los productos con el contenido de humedad adecuado y asegurarse de que no pueda entrar agua o humedad externa.

GrainPro aboga por soluciones para el almacenamiento insuficiente de productos alimenticios, haciendo que el equipo necesario esté disponible en el mercado mundial. Es imperativo para la empresa abordar los problemas de almacenamiento con las mejores alternativas y tecnologías. Así, sumado a precauciones como la ventilación adecuada y la supervisión regular, los problemas de almacenamiento de alimentos pueden abordarse para proporcionar productos alimenticios seguros a los consumidores de todo el mundo.
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