Written by Victor Dela Casa, Sustainability Development Officer of GrainPro
A los científicos les preocupa que el empeoramiento del cambio climático, las sequías e inundaciones extremas, aumenten aún más el número de personas que ya padecen hambre y malnutrición del 10 al 20 por ciento para 2050.
Los expertos coincidieron en que hay suficientes alimentos para satisfacer la demanda mundial. Sin embargo, gestionamos, distribuimos y consumimos los alimentos de manera ineficiente. De hecho, un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano cada año, aproximadamente 1,300 millones de toneladas, se pierden durante la etapa posterior a la cosecha o se desperdician en el consumo. Los alimentos perdidos o desperdiciados emiten 4.4 gigatoneladas de gases de efecto invernadero cada año.
Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos requiere un enfoque "de la granja a la mesa", es decir, cambiar la forma en que producimos, administramos y consumimos los alimentos. Mientras que los desechos de alimentos pueden arreglarse cambiando el comportamiento del mercado y de los consumidores, las pérdidas de alimentos pueden reducirse cambiando la forma en que se producen y se manejan los alimentos.
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Con una población que se espera que aumente en 2,000 millones de personas en los próximos 30 años, los científicos estiman que se necesita un aumento del 50 por ciento en la producción de alimentos. Esto significa dedicar esfuerzos y recursos a escala industrial para producir más alimentos, recurrir a metodologías eficaces de poscosecha en el secado y el almacenamiento para reducir las pérdidas de alimentos y garantizar que estas tecnologías sean accesibles para los pequeños agricultores.
Los sistemas poscosecha Ultra Hermetico son alternativas sustentables comparado a los costosos sistemas de refrigeración. Estas soluciones no utilizan combustibles fósiles y están diseñadas para controlar la infestación y la contaminación fúngica sin necesidad de fumigación química. Se basa en el principio de la atmósfera modificada, en la que los gases de CO2 se elevan y los niveles de oxígeno se reducen para crear un entorno no propicio para el crecimiento de insectos y moho. Esta tecnología también es lo suficientemente asequible para los pequeños agricultores.
Los sistemas de almacenamiento Ultra Hermetico™ son muy eficaces y eficientes para controlar la actividad de los insectos en los granos y semillas almacenados en las regiones tropicales. Evitan el intercambio de aire y humedad para detener cualquier actividad biológica una vez que el almacenamiento hermético está sellado. Los insectos de todas las etapas de la vida consumen el oxígeno disponible y mueren, mientras que se suprime la contaminación fúngica.
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Conocido por reducir las pérdidas de alimentos de granos y semillas, el almacenamiento Ultra Hermetico puede preservar la calidad de los productos agrícolas secos durante más de un año sin efectos negativos a largo plazo para el medio ambiente.
El cambio climático nos está haciendo replantear la forma en que debemos prepararnos para un futuro sin hambre y malnutrición. Debemos encontrar soluciones creativas para reducir los impactos ambientales de la producción de alimentos y, al mismo tiempo, cumplir los futuros objetivos alimentarios. Invertir en innovaciones agrícolas que sean sustentables, amigables con el clima y accesibles para los pequeños agricultores, es un buen comienzo.
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Date Published: abril 22, 2024
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