Beneficios de un buen sistema de almacenamiento de granos de cereales

Los granos de cereales como el trigo, el maíz y la avena son una gran fuente de energía y nutrientes como los carbohidratos, las proteínas, la vitamina E, las vitaminas B, el magnesio y el zinc. Por ello, no es sorprendente que los cereales hayan sido un alimento básico en las comidas, especialmente en el desayuno, para muchas personas en todo el mundo, tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo. Pero antes de que los granos de cereales lleguen a los desayunos de los consumidores, se someten a una gestión poscosecha crucial. Como todo lo importante requiere una manipulación cuidadosa, los granos de cereales también necesitan un sistema de almacenamiento óptimo.

Los productores, procesadores y comerciantes deben tener esto en cuenta para asegurar la calidad. Esto puede ser un desafío y puede requerir una inversión, pero los beneficios son gratificantes.

Mayor vida útil de los granos de cereal

Durante la temporada de cosecha, se produce un gran volumen de granos de cereales. Estos granos deben consumirse antes de que su calidad se deteriore o deben almacenarse en un buen lugar para su conservación. Aunque la primera opción es viable, es más beneficioso almacenar los granos de cereal a largo plazo. Esto asegura que haya suficiente suministro a lo largo del año incluso una vez que la temporada de cosecha haya terminado.

Sin embargo, no todos los sistemas de almacenamiento de granos son iguales. Algunos sistemas de almacenamiento de granos no están equipados para proteger los productos básicos de múltiples factores como insectos, plagas y las inclemencias del tiempo. Por lo tanto, no garantizan una vida útil más larga. Los productores, manipuladores y comerciantes deben garantizar el estado general del sistema de almacenamiento de cereales e invertir en uno bueno para tener la seguridad de contar con un amplio suministro de cereales de calidad incluso después de la cosecha.

Protección contra insectos y plagas

Los insectos y las plagas se encuentran entre las principales causas de los daños de los granos de cereales, tanto antes como después de la cosecha. Los insectos como los ácaros y los gorgojos pueden habitar en las unidades de almacenamiento de granos y producir sustancias de sabor y olor desagradables. Lo que es peor, muchos de estos insectos incluso transmiten esporas que causan el crecimiento de hongos, lo que hace que el grano de cereal no sea seguro para el consumo. En el crecimiento de los hongos se encuentran sustancias tóxicas, lo que supone un peligro para quienes consumen los productos contaminados.

Además de las sustancias nocivas, los insectos y las plagas también pueden afectar al valor nutritivo de los granos de cereales. Según el documento informativo publicado por la Fundación Británica de Nutrición, los insectos y las plagas pueden disminuir el contenido de carbohidratos, aumentar los niveles de ácidos grasos libres y afectar el contenido vitamínico de los cereales. Se dice que pueden disminuir el contenido de tiamina de los cereales en un 69%, el contenido de riboflavina hasta un 67% y el de niacina hasta un 32%. La tiamina, la riboflavina y la niacina son vitaminas del grupo B que ayudan al metabolismo.  

Por lo tanto, los productores, procesadores y comerciantes deben asegurarse de que sus sistemas de almacenamiento eviten que los insectos, las plagas e incluso el moho comprometan los preciados granos de cereales mediante el uso de contenedores herméticos que pueden matar a los insectos en todas las etapas de la vida.

Preservación del valor nutritivo

En última instancia, las buenas condiciones de almacenamiento deberían preservar el valor nutricional de los granos de cereal. Como ya se ha dicho, las plagas e insectos pueden influir en el valor nutritivo de los granos, pero el problema no se detiene ahí. Los cambios en la humedad dentro de una unidad de almacenamiento también pueden deteriorar la calidad del grano.

Los granos de cereales se almacenan con un contenido de humedad ideal, pero con la falta de buenas condiciones de almacenamiento, los cambios pueden seguir ocurriendo. Una vez que los granos de cereal alcanzan un contenido de humedad superior al ideal, puede ocurrir una descomposición del almidón que eventualmente puede llevar a una disminución de la calidad del grano. La buena noticia es que estos problemas pueden prevenirse utilizando soluciones de almacenamiento de granos herméticos al aire y a la humedad.

Disfrute de los beneficios de tener buenas condiciones de almacenamiento -mayor vida útil, protección contra insectos y plagas y preservación del valor nutricional- utilizando la aplicación correcta. GrainPro utiliza la tecnología Ultra-Hermética en el almacenamiento de productos básicos como los granos de cereales. Se ha comprobado que las soluciones herméticas ayudan a proteger los granos de cereal de la infestación de insectos, el crecimiento de moho, las inclemencias del tiempo y más.

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