Um bom lote de grãos de café requer etapas consistentes e cuidadosas durante todo o processo de colheita e pós-colheita.
O café verde, que são os grãos secos, não torrados e sem casca, produzidos depois que o revestimento é removido, pode ser sensível a vários fatores, como danos por umidade, exposição e crescimento de mofo. Isso pode afetar a qualidade e a segurança do café, o que pode ser um problema tanto para os produtores quanto para os consumidores.
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Portanto, as seguintes medidas podem ser tomadas para garantir o frescor do café verde.
1. Secar os grãos de café até o nível seguro de umidade antes do armazenamento. Os níveis seguros para o café são em torno de 11,5% a 12%, portanto, certifique-se de atingir esse nível, de preferência por meio de secagem lenta, antes de estabelecer o armazenamento de longo prazo. Se isso não for feito, haverá crescimento de mofo, o que prejudica a qualidade e leva à perda de peso, arruinando um bom lote colhido.
2. Mantenha a umidade longe dos grãos armazenados. A umidade na área de armazenamento também pode levar ao crescimento de mofo, portanto, armazenar os grãos de café em um local fresco e seco também pode ajudar a manter o lote fresco.
3. Use um armazenamento hermético e à prova de umidade. Ao fazer isso, você pode garantir que a qualidade em termos de aroma, sabor, frescor e cor seja preservada.
4. Reforce a proteção contra umidade ao transportar o café verde. Como a condensação pode se acumular durante as viagens transoceânicas, os grãos de café verde também são suscetíveis a danos por umidade durante o transporte. É altamente recomendado o uso de materiais herméticos e à prova de umidade para o transporte. Além disso, use dessecantes, que estão prontamente disponíveis e são fáceis de usar como material de absorção de umidade para proteger os grãos durante o transporte.
Tecnologias podem ajudar enormemente na tarefa de manter os grãos de café verde frescos. Uma dessas soluções é o Terreiro Móvel, que ajuda a secar lentamente os grãos de café e, ao mesmo tempo, protegê-los de condições climáticas irregulares.
Para monitorar os níveis de conteúdo de umidade nos grãos de café, use o Medidor de Umidade GrainPro para obter uma leitura precisa e ajudar a proteger os grãos. Quando os grãos estiverem prontos para armazenamento ou transporte, use os Sacos Herméticos GrainPro, que têm propriedades de barreira superiores que impedem a entrada de umidade e mantêm a qualidade fina.
Para o transporte, escolha entre uma ampla gama de soluções de transporte perfeitamente projetadas para manter a condensação nos containers de transporte longe de seus valiosos produtos.
Seguir essas etapas pode ajudar a manter seus grãos de café verde frescos, resultando na xícara perfeita para ser apreciada.
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