Para obter a xícara perfeita, os grãos de café precisam ser cuidados meticulosamente. O sabor aromático só pode ser obtido se todas as etapas da colheita, do processamento e até mesmo do transporte dos grãos de café forem precisas.
A falta de segurança dos grãos durante essas etapas pode levar a um lote insatisfatório ou, pior ainda, à perda devido à deterioração. Uma etapa importante que pode ser facilmente negligenciada é o armazenamento seguro dos grãos.
Essa etapa é significativa porque a qualidade do café é diretamente afetada pela forma como os grãos são armazenados. Portanto, é importante seguir apenas as melhores práticas ao armazenar os grãos de café. Aqui estão algumas das práticas recomendadas:
1. Mantenha os grãos de café longe da umidade. Essa etapa garante que não ocorra oxidação e que a qualidade seja mantida. Manter os grãos de café em uma área fresca e seca pode evitar a umidade e até mesmo o crescimento de mofo.
2. Use sacos de armazenamento à prova de gases. Isso garante que nenhum contaminante possa afetar os grãos de café. Além disso, os sacos de armazenamento à prova de gás também mantêm o frescor dos grãos.
3. Mantenha os grãos longe de insetos. Embora não haja muitos insetos que infestem os grãos de café verde, ainda assim é uma medida importante para que cada lote permaneça limpo. Armazenar os grãos em áreas onde os insetos possam ser evitados é uma medida que não pode faltar.
4. Armazene os grãos de café verde por no máximo 1 ano. Às vezes, os torradores encomendam uma quantidade maior de grãos do que a necessária e eles acabam sendo armazenados por um período maior do que o previsto. Essa é uma situação em que os torradores e comerciantes precisam "movimentar" os estoques. O armazenamento de grãos de café por mais de um ano pode afetar o frescor, resultando em torras e preparações não tão boas.
5. Não abra e feche os recipientes repetidamente. A exposição constante dos grãos de café pode resultar em perda de frescor. A melhor maneira de armazenar café é manter os sacos herméticos fechados até que o estoque seja usado. Armazenar os grãos de café em pequenas quantidades, como em sacos de 15 kg, pode ajudar a preservar a qualidade superior que os conhecedores de café apreciam.
Ter uma solução integral de armazenamento para o café é uma das melhores práticas que os torradores, comerciantes e produtores podem adotar. Problemas pós-colheita, como perda de qualidade e volume, podem levar a uma queda nos preços e, consequentemente, nos lucros. Quando isso acontece, todos na cadeia, dos produtores aos processadores e comerciantes até os consumidores, são prejudicados.
Para evitar que isso aconteça, a GrainPro desenvolveu soluções de armazenamento que podem lidar com a perda de qualidade e de quantidade. Ao usar embalagens GrainPro à prova de gás e umidade, o aroma, o sabor e o frescor do café podem ser preservados da fazenda xícara.
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Date Published: Junho 10, 2019
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