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4 Maneiras de Manter o Café Verde Fresco
Erros Que Não Podem Ser Cometidos No Manuseio do Café Verde
A história do café remonta a por volta de 800 d.C. Com diferentes versões de como ele foi descoberto pela humanidade, a lenda mais popular é a de um pastor de cabras chamado Kaldi, na Etiópia. Depois de comer os frutos de uma determinada árvore, suas cabras ficaram muito enérgicas. A curiosidade levou Kaldi a experimentar o fruto por si mesmo e, depois de comer alguns, ele sentiu uma sensação de nervosismo que nunca havia experimentado antes. E quando os etíopes finalmente descobriram que o café tinha um efeito estimulante, a cultura do café se espalhou para o resto do mundo, e o resto, como dizem, é história.
Topics: Café, Qualidade, manejo pós colheita
Um bom lote de grãos de café requer etapas consistentes e cuidadosas durante todo o processo de colheita e pós-colheita.
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3 Desafios Relacionados à Pós-colheita que Afetam os Grãos de Café Verde
Manter o sabor e o aroma irresistíveis do café intactos - da fazenda à xícara - é, no mínimo, um desafio. Antes que os grãos de café verde cheguem às torradoras, há vários fatores que podem causar danos ou prejuízos. Os fatores problemáticos tendem a ter efeitos significativos durante os processos no estágio pós-colheita. Neste artigo, vamos dar uma olhada em alguns desses obstáculos e aprender a superá-los.
Topics: Café, Qualidade, Perda de alimento, manejo pós colheita