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Os cereais representam uma grande parte da dieta mundial como fonte diária essencial de carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Por esse motivo, não é nenhuma surpresa que o mundo produza mais de 2 bilhões de toneladas métricas de cereais todos os anos.
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Topics: Tecnología hermética, Qualidade, manejo poscolheita, Grãos, Poscolheita, Transporte
A história do café remonta a por volta de 800 d.C. Com diferentes versões de como ele foi descoberto pela humanidade, a lenda mais popular é a de um pastor de cabras chamado Kaldi, na Etiópia. Depois de comer os frutos de uma determinada árvore, suas cabras ficaram muito enérgicas. A curiosidade levou Kaldi a experimentar o fruto por si mesmo e, depois de comer alguns, ele sentiu uma sensação de nervosismo que nunca havia experimentado antes. E quando os etíopes finalmente descobriram que o café tinha um efeito estimulante, a cultura do café se espalhou para o resto do mundo, e o resto, como dizem, é história.
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Topics: Café, Qualidade, manejo pós colheita
Para obter a xícara perfeita, os grãos de café precisam ser cuidados meticulosamente. O sabor aromático só pode ser obtido se todas as etapas da colheita, do processamento e até mesmo do transporte dos grãos de café forem precisas.
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Topics: Café, armazenagem, manejo poscolheita