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Para obter a xícara perfeita, os grãos de café precisam ser cuidados meticulosamente. O sabor aromático só pode ser obtido se todas as etapas da colheita, do processamento e até mesmo do transporte dos grãos de café forem precisas.
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Topics: Café, armazenagem, manejo poscolheita
Um bom lote de grãos de café requer etapas consistentes e cuidadosas durante todo o processo de colheita e pós-colheita.
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Topics: Café, Qualidade, manejo pós colheita
Manter o sabor e o aroma irresistíveis do café intactos - da fazenda à xícara - é, no mínimo, um desafio. Antes que os grãos de café verde cheguem às torradoras, há vários fatores que podem causar danos ou prejuízos. Os fatores problemáticos tendem a ter efeitos significativos durante os processos no estágio pós-colheita. Neste artigo, vamos dar uma olhada em alguns desses obstáculos e aprender a superá-los.
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Topics: Café, Qualidade, Perda de alimento, manejo pós colheita